先日、上の"そらのかなた"さんから朝穫れのイサキと赤イサキをいただいちゃいました。
お店が休みで使い切れないからって。
ザガットサーベイでもかなり高評価だった名店からいただいた食材ですからね。
頑張ってさばきましたよ。
珍しい赤イサキはほとんど市場には出回らないそうで、せっかくなので刺身でいただきました。
皮がおいしいらしいので、ウロコを取って皮を炙って。
普通のイサキはちょっと大ぶりで、ドライトマトやケイパースなんかと軽く煮込んでアクアパッツァに。
刺身でも食べられるぐらい新鮮なので、軽めに火を通してフワフワの仕上がりに。
いい出汁が出たので、最後はご飯を入れて雑炊に。
で、実はこのイサキ、卵を抱いていて、これを塩漬けにしてました。
昨日はその卵(調べたらイサキの卵って、マコ、らしいです!)とわらびと行者ニンニクで海の幸山の幸パスタ。
刺身にした残りのアラで出汁もとって冷凍しました。
・・・と、3日間に渡って美味しくいただきました
Sさん、ごちそうさまでした!
美味しかったー。
あ、前いただいた朝穫れホタルイカも美味しかったですー。
さて、オーダーシャツとシャツジャケットのオプション無料フェアが始まりました!
早速ご注文いただいたお客様、ありがとうございます!
今回からオプションも少し増え、シャツジャケットも対象になってパワーアップしております。
ぜひご利用下さい。
24日の日曜日まで開催中です。
by maco_knot
| 2009-05-08 17:53
| 飲み物・食べ物
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